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最近，因巴奴旗下品牌“超島”售賣羊肉卷被檢出鴨成分一事，鴨肉再次成為消費者關注的重點。在鹵味巨頭周黑鴨、絕味上半年一反頹勢，實現(xiàn)營收大幅增長后，一個新的品類“冒烤鴨”今年也在餐飲端悄悄走紅。有人調侃：一直忙著扮演別人，卻始終不能做自己的鴨子，終于要自立門戶了。數(shù)據顯示，截至8月底，“冒烤鴨”這一詞條在抖音播放量超15億，在小紅書有4萬+篇筆記。一批批餐飲品牌加入“冒烤鴨”，開始向這個品類沖刺，從成都到長...

什么是冒菜的靈魂？擱以前人氣最高的大概是毛肚、黃喉、午餐肉，但現(xiàn)在冒菜盆的C位，是烤鴨。「冒烤鴨」，已經把我的虛擬和現(xiàn)實生活一并攻占：色澤誘人的冒烤鴨。睡前看看吃播助個眠，五湖四海的up主們爭相懟著鏡頭向我展示冒烤鴨的活色生香；上班摸魚刷刷抖音小紅書，紅艷艷的冒烤鴨時不時彈出來刺激我的眼球；中午溜到商場負一層吃個飯，不少餐館的主推款也變成了冒烤鴨。對于把烤鴨當冒菜的行為，我起初并不理解，人家烤鴨皮酥...